よくある質問
- HACCPに沿った衛生管理を実施していなかったら？
- 保健所から改善指導を受けることになります。すぐに営業停止になったり、罰則が科されるわけではありませんが、行政指導に従わず、人の健康を損なう恐れがある、飲食に適すると認められない食品等を製造等した場合には改善が認められるまでの間、営業の禁停止などの行政処分が行われることがあります。営業許可の更新時等にも影響を及ぼしますので早めの対応が必要です。（社では、行政書士も連携していますので、HACCP導入及び営業許可・届出の申請等もワンストップで行うことができるので、時間的・コスト的にもメリットがあります。）
- HACCPの認証取得は必要？
- 認証や承認は必須ではありませんが、事業者様が自ら衛生管理計画を作成し、実施し記録を残すこと、保健所への営業の届出・許可が求められます。HACCP認証を取得しているとHACCPに沿った衛生管理手法をしている証明になり、取引先との交渉が円滑になり、自社を守ることにも繋がります。
