ＨＡＣＣＰを「導入」するとは、HACCP又はHACCPの考え方に沿った取り組みを行うこ
とです。
その取り組みが客観的に見て妥当なものかを関係性がない第三者の機関に評価してもら
い、その取り組みはちゃんとできているという「認証」を受けることになります。認証取
得は義務ではありません。
HACCPを導入することとHACCPの認証を取得することを混合しがちですので、お間違
えの無いようにしましょう。

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株式会社食品安全推進センター
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mail : haccp@haccp-kago.jp